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老婆平时喜欢做一些蛋糕烘焙最后留下一大堆的盆啊碗啊还有模具什

发布时间:2019-08-09 08:21 来源:未知 编辑:admin

  其实烘焙可不是一个烤箱一个面团就能搞定的,工具不备齐,只能对着可爱的蛋糕小饼干望洋兴叹啦。下面先生就带你们认识一下作为一个烘焙新手,到底都应该准备那些工具吧~ 必备工具 称量工具 如果要保证用料准确,厨房秤、量杯、量勺都是必不可少的。每用电子秤时需要上面放个小容器,然后去毛重,再放入所需的材料称重即可。量勺是量体积用的,且有的配方中的“茶匙”指的就是这个小勺。而量杯的刻度最好小一些,体积也不要太大。分蛋器 能更方便的分离蛋清蛋黄,只需要直接把鸡蛋打到分蛋器上,蛋液就自动漏到碗里,省去手动吸出蛋黄的步骤啦,因为鸡蛋是与烘焙密不可分的材料,所以备上一个绝对省时省力。手动打蛋器 烘焙必备的打蛋搅拌器,适合不太费力的原料搅拌,一般的液体材料混合用手动的就可以,用来搅拌蛋黄糊、面粉糊等。电动打蛋器 而如果需要蛋白打发、奶油黄油打发等材料,就要用到电动打蛋器了,也是做蛋糕必备的工具。如果不是非要锻炼胳膊的肱二头肌,那就一定要买一个… 手持粉筛 用来过筛面粉、液体原料。粉类是极易吸潮结块的,过筛后能把粉中结块的小颗粒去除掉,使粉末更细腻松软,更加膨松,有利于材料的混合搅拌,做出来的东西口感也更好。小号粉筛还可以筛可可粉、抹茶粉等等。硅胶刮刀 主要用来翻拌不同材料把各种糊混合均匀,因为它是软的,所以可以更好的贴合盆壁,完美刮下盆里的蛋糕糊,不至于浪费。同时可以用来把倒在模具里的面糊、蛋糕糊抹平。烘焙刷 有羊毛材质,也有硅胶材质,主要用来刷蛋液和牛奶,用于表面有花纹的中式点心。而硅胶则更适合用来刷油、刷蜂蜜,做面包需要用到。建议一样一把分工使用,比较干净卫生。烘焙硅胶垫 烘焙专用硅胶垫耐高温无异味,易清洗收纳,铺开后操纵空间很大。面团在上面不易粘黏,而且垫子能紧紧吸附在桌面上,擀面时不滑动。有刻度和面积的硅胶垫还能更好的掌握腼腆大小,切段时的平均度把握。裱花工具 主要用于奶油蛋糕、杯子蛋糕上的裱花,还能用来做曲奇和一些饼干、泡芙。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型,可以根据需要购买。至于裱花袋有塑料和布的之分,如果觉得反复清洗麻烦最好选择塑料一次性的。烘焙油纸 一次性的垫纸,放在烤盘与食物之间,可以起到防粘的效果,并且省去一些清洗的麻烦,也让食物更干净卫生。另外油纸还可以在做蛋糕的时候垫到模具里面,脱模会很方便。隔热手套 烤制烘焙一定别忘了准备隔热手套,以免被炙热的烧烤盘烫到。买的时候一定确认好是耐多少度高温的,以免太薄被烫漏。 入门模具 吐司模盒 如果喜欢吃吐司那一定要买个吐司模具啦,为了更好的脱模和清洗的方便,一定要选择有不沾涂层的模具,而且涂层的好坏也决定了热传导的强弱。同时模具底部一定要有排气孔,避免吐司烤焦。如果烤的时候不加盖可以做英式山形造型,加盖就是四方形的。活底蛋糕模具 做蛋糕必备,活底型的更好脱模,不用担心烤时活底会漏蛋糕液问题。模具形状有很多种,如果要只选一个的就建议买圆形,以后熟练了可以根据喜好买心形、动物型等等。烟囱蛋糕模 制作的戚风蛋糕成功率比普通模具更高,也更不容易塌陷和回缩。烘焙蛋糕时,蛋糕中心最不容易成熟,而中间这根良好导热的烟囱,为其增加了热源,还可以更好的支撑蛋糕体的爬升。由于这样的模具导热性能更好,所以它比较适合高温短时间烘焙的方法。饼干切模 擀平面饼,往上一压就是一个个可爱形状的饼干,无论什么形状都可以~如果模具材料过薄,在印的时候分界不是很清晰很容易又粘在一起。建议购买边比较厚,整体比较高的模具,这样还可以做小慕斯蛋糕的模具哦~ 小蛋糕烤盘 用来烤小蛋糕、杯子蛋糕、马芬等等。除了圆形,还有各种专门用来烤玛德琳、甜甜圈、花样小蛋糕的烤盘,可以根据喜好慢慢摸索哦!高温蛋糕纸杯 可以放入烤箱的耐高温材料纸杯,可以用来制作小蛋糕、马芬,主要是外观很好看,可以重复使用。但一定注意要买质量好的,否则会出现烤焦和烤出异味的情况。

  如果做的蛋糕能吃,就换个好点的水槽,如果不能,就用不锈钢的凑活凑活吧。我媳妇做饭好吃,我给她装的意狄讴的大单槽,虽然最后洗碗的是我。不过好水槽洗碗也洗的舒服。

  不锈钢的容易粘油,清洗不方便,用钢丝球清洗还容易留下刮痕,所以建议去看看石英石材质的。石英石水槽的优势是不沾油污好清洁,耐磨抗划,经久耐用,也更上档次。

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